Jak temperować czekoladę: seeding, tabling i temperówka
Gummy Molds Team
Przewodnik po temperowaniu czekolady do błyszczących tabliczek i elementów. Kryształy masła kakaowego, seeding, tabling, maszyny, temperatura, testy i chłodzenie.
Jak roztopić czekoladę: mikrofalówka, kąpiel wodna i metody komercyjne
Gummy Molds Team
Dowiedz się, jak roztopić czekoladę bez przypalania i zwarzenia. Porównaj mikrofalówkę, kąpiel wodną i metody komercyjne oraz przygotuj czekoladę do formowania.
Jak powstają żelki: składniki, gotowanie, formowanie i produkcja komercyjna
Gummy Molds Team
Zobacz, jak powstają żelki od formulacji i gotowania przez dozowanie, żelowanie, wyjmowanie z form, kondycjonowanie, powlekanie, kontrolę jakości i pakowanie. Sprawdź komercyjne dozowniki do żelków.
Formy silikonowe: kompletny przewodnik po materiałach, zastosowaniu, pielęgnacji i zakupie
Gummy Molds Team
Kompletny przewodnik po formach silikonowych: materiały, dokumentacja kontaktu z żywnością, temperatury, czyszczenie, wyjmowanie, projekt, trwałość i zgodność z komercyjnym sprzętem dozującym.